咸雞

細時阿媽都有整 ~ 現在第一次做 ^^

材料簡單

薑蔥塞進雞內,加些酒搽匀全身, 醃約10分鐘 ~

用浸煮的方式 ~

水滾後加薑蔥以中小火浸16分鐘 ~

 (* 中段轉一轉雞身)

熄火焗30分鐘 (*筷子插入雞肶冇出血水即熟) 

可能雞細隻, 熟左少少, 

下次浸10分鐘應該ok :D

隔水後,拿出薑蔥 ~ 

趁熱將粗鹽搽匀內外全身

(* 記得帶手套, 都幾熱 :P) 

放涼後, 用保鮮袋或用保鮮紙包起

放入雪櫃一晚 ........ 

隔晚取出, 慢火蒸番熱斬件,即成

咸咸香香, 好味 ~

(*亦可配以薑蔥油)