雞年蘿蔔糕

今晚特別高興, 一班朋友仔整完高力豆沙,

又整蘿蔔糕迎雞年 ~
好有過年氣紛 :D

今次用左一個最傳統的方法 ~ 

其實步驟同我之前煮的大同小異,

但做法仲簡單啲 ^^V

材料份量 ~ 

六斤蘿蔔, 一包粘米粉 (600g)

            6條臘腸,半條臘肉,蝦米,冬菇,

乾瑤柱各少許~

** 臘味切粒炒香備用~ 

**不需要再加水份,

蘿蔔煮出的水已夠用調味 ~ 

三茶匙鹽, 三茶匙糖, 一湯匙蠔油,胡椒粉少許

 (可視付個人喜好)

蘿蔔刨絲後加入調味用中小火煮至半熟~

**刨絲不要太長,

另外蘿蔔煮後出水太多的話,可以倒起

熄火,將已炒香的臘味放入蘿蔔中攪匀,放涼.....

加入粘米粉不停拌至均匀.........至杰身^.<

倒入已掃上油的糕盤上,

蒸約70分鐘完成 

(*用筷子插入冇黏上粉即ok)

哂上蔥粒, 靚仔哂 :P

脫模成功 \^^/

因為買左8斤, 一共可以整左以下咁多 ~

仲忍唔住即食, 不過雪一晚會易煎啲 ^.<

質感都好視付個人喜好, 

好果喜歡硬身啲就落多些粉,

好果喜歡軟身啲就落少些粉,

但每年做出的作品都不一樣 :P

祝各位身體健康, 萬事如意 \^^/

**亦可看看我以往的做法,多些圖片參考 :~ 

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