猴年蘿蔔糕

猴年快到,又要應吓節了^^

程序~基本上同上年一樣, 

但想口感再實啲,所以加多左少少粉

感覺比上年更好 :D

今次做左兩斤蘿蔔份量 ^^

材料 ~ 2斤蘿蔔

            2條臘腸

            1條膶腸,臘肉,蝦米,冬菇各少許

            粘米粉180g栗粉90g,

            調味水份 ~ *約500ml + 鹽,糖各一小匙,

                                少少胡椒粉 攪匀 ~

                                *(可以用冬菇,蝦米,蘿蔔水) 

小部份切條 ~ 

臘味炒香備用~ 

蘿蔔加小許糖用中小火煮約20 分鐘

隔水 ~

將兩種粉同調味水份溝匀

用小火放入蘿蔔+粉槳+臘味,不停炒.........

越炒越會用力(呢個時候叫男士出馬..哈哈)

直至以下狀態  ^.<

(*但如果炒極都好水,即水多左,

再加的粉槳可補救)

*掃上油容易脫模

ooops......個圓盤裝唔滿 :( 惟有用蛋糕盤 ^^'"

灑上一些臘味上面, 靚啲 ^^

大火蒸蒸蒸.....................

70分鐘已完成 (*用牙籤插入冇黏上粉即ok)
哂上蔥粒, 靚仔哂 :P

                                 脫模成功 \^^/

煎香 ~ 都係好緊要的步驟 ^.<

辣椒醬更是靈魂  :)

正正正 ~ 自己覺得:D
其實好視乎個人口味,所以要做多幾次,
將份量++-- 就ok ^.<
祝各位都整到自己鍾意食的蘿蔔糕喇 ^^*