醉雞卷

呢排網上好hit, 又試吓整 

當然用cheap cheap 的雪雞腿肉做下先^^

將雞腿肉十字十字輕輕戒開 ~

用鹽及胡椒粉醃一陣

將雞腿肉卷起, 

用錫紙卷實去 ~ 實啲效果會靚啲 ^^v

好似粒糖咁 ~

材料如下 ~  都幾簡單

蒸熟雞卷約25分鐘 

準備醉雞汁 ~ 份量可自行加減 ^.<

半枝糟露,兩湯匙花雕酒,少許魚露,

一粒八角,少許杞子

 雞卷蒸熟放入冰水中

浸至涷後取出 ~  

放入醉雞汁中 ~

*正確應該浸滿的

唔想用太多汁料可反覆浸 :p

浸了一晚已經好入味了~

切成片狀 

 上碟並放上杞子及少許醉雞汁 ~  

餘下醉雞汁可再浸其他食物 ~ 豬手或鴨舌 ^.<

 

食後評價 : 
醉雞汁咸左少少 ~ (*可能我冇魚露,落左豉油:P)
啖啖肉岩哂小朋友,大人比較喜歡雞件 ^^
試驗成功下次可以用新鮮雞了:D