雙色紅豆年糕

 

舊年上網學了一個紅豆雙色年糕

今年繼續轉換食材希望試吓一些新口味

其實萬變不離其中, 只要想食什麼味道就加什麼 ^.<

材料 :

450g 糯米粉

450ml  水份

150g  沙糖

180g 紅豆粒

基本一半是紅豆糕

另一半就自選

今年就試咗以下幾款 :P

抺茶紅豆糕

首先將水份同糖用小火煮溶後,

逐小逐小加入已篩過的糯米粉中耐心攪匀

麵糊攪好後分成兩份 ~

一份加入一罐紅豆 

另一份加入2-3湯匙抺茶攪匀

先將抺茶部份蒸約十分鐘後加入紅豆麵糊

再蒸約一小時即成

攤涷少少便可即食,亦可保存在雪櫃想食時再煎軟食^^

**小貼士 > 記得記得用保鮮紙包住把刀就唔會痴刀 ^.<

Earlgrey 紅豆年糕

這個比較複雜少少, 要將所有材料分開兩部份整

Earlgrey麵糊的份量 :

要將水份的一半 > 225ml 煲滾後加入4茶匙Earlgrey 茶葉

及75g 糖煮溶 (**煮後水份要keep 住有約225ml )

逐小逐小加入已篩過的225g糯米粉中耐心攪匀

紅豆麵糊的份量 :

225g 水小火煮溶75g糖逐小逐小加入已篩過的225g糯米粉中攪匀

最後加入紅豆蓉

Earlgrey部份先蒸十分鐘後加入紅豆麵糊 再蒸約一小時即成

Earlgrey 抺茶紅豆年糕

**程序同Earlgrey 紅豆年糕一樣

只是將紅豆部份再加入3湯匙抺茶攪匀

紫竽紅豆年糕

**程序同抺茶紅豆糕一樣,只是將紫竽加入麵糊攪匀

唔知大家喜歡那一款呢?

又或者動動手自創一款自己喜歡的味道 ^^V